문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국산 쇠고기 (문단 편집) == 주요 품종 == ||{{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[소|[[파일:앵거스 소.jpg|width=100%]]]]}}}|| ||<#FFFFFF> '''블랙 앵거스''' 소 {{{-2 (사진에서 위)}}}와 '''레드 앵거스''' 소 {{{-2 (사진에서 아래)}}} || 미국 육우의 수는 3100만 마리 가량이며[* 고기소 전용으로 키우는 소의 수만 계산한 것으로, [[젖소]]나 다목적으로 키우는 소까지 합치면 몇배가 된다.] 미국은 1차 산업이 전체적으로 발달했기 때문에 많은 지역에서 다양한 종류의 소가 목축되고 있다. 다양한 소를 비롯하여 육우의 수가 많은만큼이나 다양한 품종이 존재하고, 둘 이상의 품종을 교배한 잡종을 키우는 경우도 많다. 그러나 시장성 때문에 축산 시장에서 특정한 품종이 더 인기가 많은 것도 사실이다. 미국에서 식용으로 길러지는 소는 주로 '''애버딘 앵거스''' (Aberdeen Angus, 이하 '''앵거스''') 품종이다. 앵거스 소는 원래 [[영국]] [[스코틀랜드]]가 원산지다. 미국의 초기 이민자들는 우유와 고기를 모두 얻기에 좋은 숏혼(shorthorn)이나 건조한 지역에서 방목하기에 좋은 여러 품종의 많은 소들을 상대적으로 다양하게 키웠지만, 1873년 앵거스가 미국에 처음 도입되면서 미국의 축산업자들이 마블링이 좋은 양질의 고기를 얻을 수 있는 이 품종을 주목하기 시작했다. 지금은 미국산 소고기하면 많은 사람들이 앵거스를 떠올릴 정도로 앵거스는 미국의 축산 농가에서 압도적으로 많이 키우는 종이 되었다. 앵거스는 털의 색에 따라서 검은 소인 '''블랙 앵거스''' (Black Angus)와 붉은 소인 '''레드 앵거스''' (Red Angus)로 나뉜다. 둘 중에 블랙 앵거스의 비율이 훨씬 높다. 전신이 같은 색으로 덮여있기도 하지만 부분적으로 흰색털이 있는 경우도 있다. 미국에서도 [[와규]] 소를 키우지만 그 비중은 미미하다. 소고기를 두껍게 썰어서 미디엄 레어 (Medium Rare)나 미디엄 (Medium)으로 먹기를 좋아하는 미국인들의 평균적인 입맛하고는 다소 안맞기 때문이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기